La Carta
Amamos nuestra tierra y sus productos. En nuestra carta, tradición y vanguardia se dan la mano.
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Chicharrones de atún sobre salmorejo de zanahorias y migas12.00€Chicharrones de atún con puré de zanahorias y migas
ENSALADA SUNOMONO13.50€Típica ensalada japonesa realizada pescados o mariscos según mercado, sobre una cama de pepino marinado, alga wakame fresca de la bahía de Cádiz y una vinagreta oriental.
CEVICHE DE CORVINA15.90€Plato de origen peruano realizado con Corvina, mezcla de cítricos, cebolla morada y mango.
Ensalada de dados de atún rojo con vegetales16.00€Atún Rojo de Almadraba cortado a daditos, marinado y acompañado de vegetales de nuestras huertas.
Atún rojo mechado16.00€Atún rojo mechado en su salsa.
Ensaladilla de langostinos y atún16.00€
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Entrantes Calientes
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Gyozas de pollo asado y verduras15.00€«Gyozas» empanadillas japonesas rellenas de pollo asado y verduras, elaboradas al vapor o fritas. (12uds)
Arroz frito con pavo y verduras12.50€Wok de arroz frito con tiras de pavo y verduras.
Crujiente de arroz con tartar de atún rojo de almadraba10.50€4 piezas de tartar de atún rojo sobre una base de arroz frito, con una salsa picantona y rematada con salicornia.
Croquetas de retinto1.20€ /undCroquetas de retinto elaboradas con nuestras famosas costillas ahumadas y una auténtica bechamel.
(min. 4 unidades)
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Pescados
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Tartar de atún rojo de almadraba19.00€Atún Rojo de Almadraba
Tataki de atún rojo de almadraba19.50€Atún rojo de almadraba marcado a la brasa, cortado en filetes
Sashimi de atún rojo de almadraba19.50€Lomo de atún rojo de almadraba cortado en gruesos filetes
Ventresca de atún rojo19.00€Ventresca de atún rojo de almadraba vuelta y vuelta.
Spaghettinies18.00€Spaghettinies con placton marino sobre carpaccio de gambas.
Pescado de Mercado18.50€Sobre verduras salteadas y flameadas con amontillado.
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Carnes
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Costillar de Retinto cocinado a baja temperatura16.00€Costillar de retinto cocinado a baja temperatura, marcada en brasas y glaseada en su salsa. Guarnición de mini patatas.
Solomillo de Ternera16,50€Carpaccio de solomillo de ternera con queso curado y rúcula.
Rabo de Ternera16,00€
Lomo alto de Retinto25,00€
Secreto Ibérico15,00€Secreto ibérico con patatas a la manzanilla.
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Amamos el sushi, amamos su proceso.
Nuestros clientes lo han hecho suyo y junto con el atún se ha convertido en nuestra seña de identidad.
Sushi
Estimado cliente, tenga en cuenta que todos los platos que forman nuestra carta de sushi
requieren de una compleja elaboración según usted lo pide.
¡Gracias y a disfrutar!
SÓLO EN SERVICIOS DE CENAS
No se servirá sushi al mediodía.
Makis (6 unidades)
Hosomaki de pepino4.50€- Hosomaki de aguacate5.50€
- Hosomaki de espárrago5.50€
Hosomaki de langostino7.00€
Hosomaki Sake7.00€(salmón)
- Hosomaki Maguro9.00€(atún)
- Hosomaki Unagi7.00€(anguila ahumada)
NO DISPONIBLE TEMPORALMENTE
Futomakis (6/12 unidades)
Uramakis (8 unidades)
carta de sushi.
Uramaki Sake picante12.00€(Salmón) – Salmón, especias picantes, cebollita verde y hueva de Tobiko wasabi
- Uramaki Argüeso14.00€Langostino, pepino y cobertura de salmón con salsa Aojiso y sal de escamas.
Uramaki queso cremoso14.00€(Salmón) – Salmón, queso crema, langostinos de Sanlúcar y Tobiko naranja
Uramaki Maguro14.00€(Atún) – Atún rojo, pepino y salsa kimuchi No Moto
Uramaki Dragón17.50€Anguila ahumada o pescado curado de roca, langostino tempurizado, cebollita verde y cobertura de aguacate, mayonesa japonesa y tobiko negro
carta de sushi.
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Postres
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Tabla de quesos15.00€Surtido de quesos curados. (Queso zamorano de Toro «Chillón», Pajarete curado y crema de queso Payoyo para untar en regañás). Servido con mermelada de tomate, frutos secos y verduras.
TORRIJA5.50€Torrija de pan brioche con crema pastelera y helado de vainilla.
Mousse de chocolate5.50€
Tocino de cielo5.50€
Vinos de postre o colofón
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VINOS DULCES NATURALES
Moscatel Oro Los Cuartelillos
Variedad: Moscatel, tierra de Cádiz. Bodega Primitivo Collantes
copa: 2,80 є
VINOS DULCES NATURALES
Moscatel Pico Plata
Variedad: Moscatel, origen Sanlúcar.
copa: 2,50 є
VINOS FORTIFICADOS
Quinta do infantado LBV (Late Bottled Vintage)
Variedades: Touriga nacional, Touriga franca y Tinta Roriz
Origen: Oporto
copa: 5,00 є
Vinos
Vinos tradicionales de Andalucía
San León Reserva de la Familia
100% palomino. Marco de Jerez. Argüeso
copa: 4,00є – bot: 24,00є
San León Clásica
100% palomino. Marco de Jerez. Argüeso
copa: 2,25є – bot: 18,00є
Viruta
100% palomino. Marco de Jerez. Argüeso
copa: 1,50є – 1/2 bot: 5,70є – bot: 10,40є
La “E”
100% palomino. Marco de Jerez. Argüeso
copa: 1,20є – 1/2 bot: 4,70є – bot: 9,60є
Amontillado Fino
Marco de Jerez. Argüeso
copa: 2,80є
Amontillado Viejo1822
Marco de Jerez. Argüeso
copa: 8,50є
Oloroso Seco
Marco de Jerez. Argüeso
copa: 2,50є
Argüeso Cream
Marco de Jerez. Argüeso
copa: 2,50є
Argüeso Pedro Ximénez
Marco de Jerez. Argüeso
copa: 2,80є
Manzanilla Apartada Las Botas
100% palomino. Marco de Jerez. Argüeso
copa: 3,50є – bot: 24,00є
Amontillado perpendicular Las Botas
100% palomino. Marco de Jerez.
copa: 6,00є – bot: 36,00є
Palo cortado Horizontal Las Botas
100% palomino. Marco de Jerez.
copa: 6,00є – bot: 36,00є
Brandy Punto Azul Prestige
Yuste
copa: 25,00є
Espumosos
Champagne Joseph Perier
35% Chardonnay, 35% Pinot Noir y 30% Pinot Meunier
bot: 48,30 €
Champagne Clouet Rose
Pinot Noir
bot: 47,90 €
Blancos
El Marido de mi amiga (semidulce natural)
Variedad: Malvasía y Sauvignon Blanc. D.O.ca Rioja.
copa: 3,50 є – bot: 17,60 є
Trasbolsa 84
Variedad: Palomino. V.T. Cádiz
copa: 3,50 – bot: 17,60€
Viña Matalian
Palomino fino. Marco de Jerez. Primitivo Collante
copa: 3,20 є – bot: 15,70 є
La Raspa (seco)
Variedad: Moscatel y Doradilla. D.O Sierras de Málaga.
copa: 3,30 є – bot: 16,60 є
Pazo Señorans
Variedad: Albariño. D.O Rías Baixas
copa: 3,80 є – bot: 21,00 є
Can Verdura Supernova Moll
Variedad: Prensal Blanco. Bod. Ca´n Verdura Viticultors D.O. Binissalem Mallorca
copa: 4,60 є – bot: 23,00 є
Gaba Do Xil Branco
Variedad: Godello. Bod. Telmo Rodríguez D.O. Valdeorras
copa: 4,00 є – bot: 19,50 є
Bestué Chardonnay
Variedad: Chardonnay. Bod. Bodega Otto Bestué D.O. Somontano
copa: 3,50 є – bot: 17,00 є
Tintos
Balandro Roble
Variedad: Tinta del País. D.O Ribera del Duero. Balandro
copa: 3,40 є – bot: 17,00 є
Tomás González Robles
Variedad: 100% tinta del país. D.O Ribera del Duero. Bodega Robles
copa: 3,40 є – bot: 17,00 є
Rayos Uva
Variedad: 25% tempranillo, 25%graciano y 50% garnacha. Rioja Baja. Olivier Riviere
copa: 3,50 є – bot: 18,00 є
Artuke Pies Negros
Variedad: Tempranillo y Graciano. D.O. Rioja
copa: 3,80 є – bot: 21,00 є
Algueira Mencía
Variedad: Mencía. Bod. Adega Algueira D.O. Ribeira Sacra, Galicia
copa: 4,00 є – bot: 19,50 є
San Cobate
Variedad: 100% tinto fino. D.O Ribera del Duero. Bodega San Cobate
copa: 5,20 є – bot: 26,00 є
Vinos de postre o colofón
VINOS DULCES NATURALES
Moscatel Oro Los Cuartelillos
Variedad: Moscatel, tierra de Cádiz. Bodega Primitivo Collantes
copa: 2,80 є
VINOS FORTIFICADOS
Quinta do infantado LBV (Late Bottled Vintage)
Variedades: Touriga nacional, Touriga franca y Tinta Roriz
Origen: Oporto
copa: 5,00 є – bot: 27,00 є
RECOMENDADO POR:
