En nuestro restaurante en Sanlúcar trabajamos constantemente para dar lo mejor, siempre buscando diferenciarnos del resto para que tu visita sea una experiencia única. La innovación es un aspecto fundamental de nuestra filosofía.

Por ello, en el post de hoy, te presentamos nuestras nuevas incorporaciones a la carta de vinos, ya que no hay mejor acompañante para una buena comida que un buen vino. Acompáñanos a través de este artículo y descubre nuestros exquisitos vinos. ¡Vamos allá!

Nuestra carta de vinos

Como bien hemos dicho anteriormente, una buena comida debe ir acompañada de un buen vino. Existe una variedad inmensa de ellos, por lo que hemos intentado incorporar a nuestra carta una amplia variedad para todos los gustos, siendo cinco nuevos vinos los elegidos, 3 blancos y 2 tintos para ser más exactos. A continuación, haremos una breve presentación para que conozcas mejor los nuevos protagonistas de nuestra carta de vinos, gracias a esto, podrás elegir el que mas se adapta a tus gustos y preferencias. Sin más ¡Comenzamos!

Ca’n Verdura Supernova Moll 2020

Nuestra primera incorporación, un vino blanco. Sus especificaciones se basan en que es un vino joven, elaborado en las bodegas Ca’n Verdura Viticultors y con uva 100% Premsal. Se trata de un vino joven y ligero de cuerpo. En nariz nos evoca a una fruta blanca madura, con toques cítricos y un fondo mineral. En boca podríamos definirlo como fluido con un toque ácido y un final fresco. 

Hablamos de un vino perfecto para acompañar casi todo tipo de pescados. También es perfecto para guisos de pescados o arroces, así como para empezar con algún tipo de aperitivo fresco.

Gaba Do Xil Branco

El segundo de ellos, otro vino blanco. Haciendo referencia a la descripción anterior nos encontramos con un vino elaborado en las bodegas Telmo Rodríguez, con una uva 100% Godello y una Denominación de Origen de Valdeorras, Galicia

Se trata de un vino ligero y joven, sensacional para el acompañamiento de ensaladas, pescado azul o quesos suaves. 

 En boca es fresco, sabroso y mineral. Un vino con una acidez marcada, un paso fluido y un fondo balsámico

Bestué Chardonnay Fermentado en Barrica

Terminamos con los blancos con este sensacional vino. Elaborado con uvas 100% Chardonnay y con una Denominación de Origen Somontano. Nos encontramos con un vino de color amarillo pajizo, característico por sus aromas frutales. Presenta más cuerpo que los anteriores ya que se trata de un vino graso y un final acentuado que se mantiene en boca durante un rato. Dicho vino es perfecto para el acompañamiento de arroces y carne. 

San Cobate 2018

Comenzamos con los tintos. Presentando el primero de ellos debemos decir que se trata de un vino con Denominación de Origen Ribera del Duero, cuyo productor es San Cobate en la región de Castilla y LeónCaracterística principal su sabor afrutado a frutos rojos, sobre todo cereza. ¡Esta exquisito! 

Algueira Mencía

Te presentamos el último tinto que hemos incluido en nuestra carta de vinos, Algueira Mencía. Tiene una Denominación de Origen de Ribeira Sacra y una elaboración en las bodegas de Adega Alguira

Sus principales características a la nariz son de frutas como la mora o la cereza, acompañado de aromas dulces, que evocan a las golosinas de fresa. En la boca encontramos una primera sensación acida pero refrescante. 

Reservar en Restaurante Argüeso

Una vez que te hemos presentado estos cinco estupendos vinos, no te lo pienses dos veces y ven a degustarlos en nuestro Restaurante Argüeso.

Hemos seleccionado los mejores vinos para que disfrutes de tu comida con nosotros y quieras repetir sin ninguna duda.

Una vez más, gracias por visitar nuestro post y te esperamos con las puertas abiertas en nuestro restaurante.

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Es necesario degustar el atún para conocer de una forma más adecuada todas y cada una de sus partes, así como su especial cocinado. Por ello, hoy os traemos un post sobre degustación del atún rojo con vino.

 

Por ello, desde Restaurante Argüeso queremos recomendarte el mejor vino para maridar este manjar. El atún es un pescado azul, que se presta a múltiples combinaciones para maridarlo con una buena copa de vino. Tanto el nivel de grasa como la preparación, son factores determinantes para elegir el maridaje adecuado. Los beneficios para la salud de consumir atún son enormes, es un pescado que puede incluirse en cualquier dieta sin problemas.

Atún rojo en Restaurante Argüeso

Elegir un plato de atún rojo en crudo es todo un acierto. Al no estar cocinados, conserva perfectamente sus principales nutrientes y propiedades. Además, no pierde ni una pizca de sabor. En Restaurante Argüeso tenemos una amplia variedad de opciones para que puedas elegir de qué forma deseas consumir este pescado. 

 

Por un lado, tenemos tartar de atún, un plato que reúne todos los requisitos para consumirse en una ocasión especial. Por otro lado, encontrarás sashimi de atún, uno de nuestros platos de sushi más conocidos. En nuestro restaurante también encontrarás tataki de atún, un plato con sabores únicos. Y no podemos olvidar, nuestras deliciosas ensaladas de dados de atún, plato sencillo con excelente resultado.

 

Como ya hemos comentado anteriormente, el atún rojo es un pescado muy versátil. En Restaurante Argüeso ofrecemos este pescado también en caliente. Las diferentes opciones que te proponemos en nuestra carta son las siguientes. La primera, ventresca o tarantello a la plancha, una exquisitez.  La segunda opción, un plato de lo más apetitoso y que no puede faltar, atún encebollado. Y por último y no por ello menos importante, un plato que estaría «entre los dos mundos frío / caliente», crujiente de arroz con tartar de ventresca, uno de nuestros platos más queridos en nuestro restaurante, todo una delicia que te animamos a degustar. 

Maridaje: Elige el mejor vino

Los mejores vinos para maridar con el atún son: vino blanco o seco, vino rosado y vino tinto joven. Para maridar un vino con estos platos en crudo o en caliente puedes tomar el que desees ya que como hemos comentado anteriormente, el atún es un pez muy voluble y le van bien casi cualquier vino, aunque normalmente se tome con vino blanco.

 

La mejor opción es sin duda un vino blanco, ya que al tener menos cuerpo que un vino tinto, su textura es mucho más suave. Además, también cuenta su peculiar acidez y el poco azúcar que suele contener. En Restaurante Argüeso tenemos diferentes vinos blancos como por ejemplo un vino seco y envolvente como Mar de Argüeso o un Viña del Carmen, semidulce y con aguja. Aún así, te sugerimos que veas nuestra carta y elijas el que más te guste o nos preguntes y te aconsejaremos con mucho gusto.

 

Por otro lado, un vino rosado como por ejemplo un Ermita D’ Espiells Rosé, puede ser una buena opción para acompañar alguno de estos platos. Su sabor con tintes afrutados puede ser un gran cómplice para que el vino no eclipse el sabor del atún. 

 

Finalmente, un vino tinto joven puede ser una buena combinación con el atún, especialmente con sus partes más grasas, ya que su sabor es mucho más suave que un vino tinto de reserva.

 

En Restaurante Argüeso podrás disfrutar del atún rojo en todas sus variantes. Puedes reservar a través de la página web para disfrutar de una comida diferente y espectacular. Te esperamos en calle Mar, 2 en Sanlúcar de Barrameda de jueves a sábado de 20:00-23:00 y solo los domingos también a mediodía de 13:00-15:30 y de 20:00-23:00. 

 

Esperamos que este post sobre degustación del atún rojo con vino te haya gustado. Si lo deseas, puedes dejarnos un comentario en redes sociales y contarnos que te ha parecido.

Las experiencias gastronómicas que nos permite tener nuestro restaurante en Sanlúcar son inmensas. Y si, además, añadimos a la ecuación el hecho de que Taberna Argüeso se encuentra dentro de la propia Bodega Argüeso, multiplicamos las sensaciones por mil. Y es que disfrutar de una cocina de vanguardia es una cosa, pero hacerlo rodeados por las botas de Manzanilla de nuestra bodega es un mundo diferente. ¿Quieres disfrutar de la experiencia de comer en una bodega en Sanlúcar? Nosotros te explicamos qué se siente… y dónde puedes reservar tu mesa.

Comer en una bodega en Sanlúcar

Esta es una de las experiencias más demandadas por los amantes de la gastronomía, enología y sherry lovers en general. Es lógico: al fin y al cabo, las bodegas son entornos casi mágicos, provistos de unas sensaciones diferentes que casi nos transportan a otra época.

Por este motivo, entre otros, nuestro restaurante en Sanlúcar consigue una experiencia tan increíble para nuestros clientes: nos encontramos ubicados en plena Bodegas Argüeso. Nuestros clientes pueden degustar la mejor gastronomía de Sanlúcar mientras sienten las experiencias del viaje en el tiempo que les permiten las paredes que nos rodean.

En Taberna Argüeso conseguimos que comer en una bodega en Sanlúcar se convierta en una de estas sensaciones mágicas que nuestros clientes siempre buscan… y obtienen.

Y recuerda, reserva mesa para vivir esta experiencia única con nosotros. ¿Viajamos en el tiempo?

Foto de Emilio Simón de Elio Estudio